上海外国语大学教务处是负责学校本科教学管理与服务的行政职能部门。主要职能为：规划统筹全校本科教育教学发展改革，组织开展教学基本建设，落实本科教学日常工作及检查评估，实施教学奖励与违规惩处，完成语言文字委员会日常工作。
教务处下设教学科、教务科、教学质量监测与评估办公室、选排课中心、办公室五个科室。
在学校党政领导下，教务处坚持全面贯彻党的教育方针与政策，落实立德树人根本任务，强化人才培养的核心地位，不断提高人才培养质量。新时代背景下，对接国家“一带一路”倡议和文化“走出去”重大战略，根据学校建设“国别区域全球知识领域特色鲜明的世界一流外国语大学”的宏观规划，教务处率先提出“多语种+”卓越国际化人才培养战略，不断优化课程体系，创新育人模式，完善质量保障体系，打造智慧空间，彰显学校特色，提升办学水平，全力培养国家亟需的“会语言”“通国家”“精领域”的卓越国际化人才。